Wyniki wyszukiwania dla frazy ""
2 wyniki / strona 1 z 1
  • Obiekt: Jedlina na szacie, Piekielnik
  • Kolekcja: Produkcja i wyroby
  • Archiwum: Wirtualne Archiwum Pasterstwa
Pasterze zlali mleko z wiader do kilkudziesięciolitrowej drewnianej puciery. Mleko przecedzone zostało przez bawełnianą szmatkę zwaną satą (szatą), czyli płótno służące do cedzenia mleka i zawieszania serów do ocieknięcia. Na szacie umieszczono tzw. cetynkę, zwaną też jedliną, czyli ścięte gałązki iglastych drzew.

Fotografia przedstawia rodzinę Szczechowiczów z Ratułowa na Podhalu podczas pierwszego dnia wiosennego redyku w 2018 roku. W pierwszym dniu jego trwania wieczorem, po zakończeniu dojenia, pasterze przystąpili do wytwarzania pierwszego sera wytworzone...
  • Obiekt: Wyrabianie bundza, Piekielnik
  • Kolekcja: Produkcja i wyroby
  • Archiwum: Wirtualne Archiwum Pasterstwa
Wyrabiający ser baca Tadeusz senior roztrzepywał dokładnie ścięte mleko drewnianą felurą – rodzajem łyżki z dziurami, co powodowało, że w mleku pojawiły się drobne, ale równo rozprowadzone grudy sera. Po zaklaganiu sera baca Tadeusz Szczechowicz senior rozpoczął stopniowe formowanie sera w pucierze. Delikatnymi ruchami moczył dłonie w zaklaganym mleku i łączył ze sobą kawałki sera.

Fotografia przedstawia wiosenny redyk rodziny Szczechowiczów z Podhala, którzy w pierwszym dniu jego trwania wieczorem, po zakończeniu dojenia, przystąpili do wytwarzania pierwszego sera wytworzonego podczas redyku – bundzu. Pasterze zlali mleko z wi...
wynik / strona 1 z 1
szukana fraza: